陈颖把酒瓶往桌上一放，拧开盖子，倒了三杯。
酒液清澈透明，酒香立刻散开来，是那种粮食酒特有的醇厚香气，不刺鼻，闻着就暖。
千草熏看了看面前的酒杯，又看了看陈颖：
“妈，我也喝白的吧。
喝啤酒太涨肚子了。”
陈颖笑了，把千草熏面前的杯子也倒满。
三杯白酒，在灯光下微微晃着光。
酒是色媒，母女俩自然明白这一点，在这个离别的夜晚也需要尽情的宣泄才行。
锅还没上来，泡菜拼盘先到了。
一个大盘子，分了好几个格子，每个格子里装着不同的泡菜。
白菜泡菜是最经典的，大白菜抹了辣椒酱腌出来的，红彤彤的，菜帮子脆生生的，菜叶子吸饱了酱汁，酸辣中带着一丝微甜。
萝卜块泡菜切成方块，白萝卜腌得透明，咬下去哢嚓哢嚓响，汁水在嘴里爆开，辣味比白菜的冲一些。
黄瓜泡菜是用小黄瓜整根腌的，表皮皱皱的，咬开之后里面是嫩绿的瓜肉，酸辣中带着黄瓜特有的清香味。
桔梗泡菜是根茎类的，嚼起来咯吱咯吱的，口感特别，有一股淡淡的苦味回甘。
还有一小格是蒜苔泡菜，切成寸段，腌成了深绿色，蒜香味浓得冲鼻子。
许斌夹了一筷子白菜泡菜，酸辣脆爽，胃口一下子被打开了。
又夹了一块萝卜块，哢嚓一声，辣味从舌根往上窜，灌了一口白酒顺下去，从喉咙到胃一路暖到底。
千草熏在每一种泡菜上都下了筷子，吃一个点一下头，最后停在了桔梗泡菜上，又夹了一筷子。
“这个好吃，咯吱咯吱的。”
正吃着，老板娘端着狗肉锅上来了。
一个大的平底深锅，底下架着便携炉子，淡蓝色的火苗舔着锅底。
锅里是红褐色的汤底，大酱和辣白菜一起炖出来的，上面飘着一层细细的辣椒末和葱花。
带皮狗排骨切成寸段，皮朝上码在锅里，肉的部分炖得微微收缩，露出骨头的边缘。
排骨的皮是深琥珀色的，带着一层半透明的胶质，在滚烫的汤里微微发颤。
纯肉片切得厚薄均匀，粉褐色的，纹理清晰，在汤里翻着卷起了边。
锅底还埋着配菜，土豆片切得厚厚的，豆腐是东北的大豆腐，切成方块，表面被汤汁染成了红褐色。
还有粉条，宽粉，半透明地沉在锅底，吸饱了汤汁微微膨胀。
汤一滚，辣香味就炸开了。
大酱的咸鲜、辣白菜的酸辣、狗肉特有的浓郁肉香，三种味道被火一煮，搅在一起，变成了一种极其霸道的复合香气。
不是那种精致的香，是直接往鼻子里钻、往胃里招呼的香，闻着就饿。
千草熏的筷子已经拿起来了，眼睛盯着锅里翻滚的排骨，喉结动了一下。
“好香……”
陈颖拿起公筷，在锅里搅了一下，让排骨和肉片都浸到汤里，然后把火稍微调小了一点，让汤保持着微微翻滚的状态。
“再等两分钟，让肉再入入味。
这东西越炖越香。”
许斌端着酒杯，和母女俩碰了一下。
玉泉方瓶入口醇厚，酒劲绵长但不冲，和狗肉锅的浓郁是绝配。
锅里的汤咕嘟咕嘟冒着泡，排骨的皮炖得越来越透亮，肉片的边缘微微卷起，吸饱了汤汁变成了深褐色。
陈颖拿起公筷在锅里搅了一下，看了看排骨的颜色，终于点了头。
“行了，可以吃了。”
千草熏的筷子第一个伸进锅里，夹了一块带皮排骨出来。
排骨上裹着红褐色的汤汁，皮炖得透亮，微微颤着，放在碗里的时候还冒着热气。
千草熏吹了吹，小心翼翼地咬了一口。
牙齿先碰到的是皮。
炖透了的狗肉皮软糯粘嘴，不是入口即化的那种软，是带着一点弹性的糯，嚼起来能感觉到胶原蛋白在嘴里化开的黏稠感。
皮下面的肉一丝一丝的，炖得酥烂但还保持着肉的纹理，不柴不散。
汤汁的味道完全渗进了肉里，大酱的咸、辣白菜的酸辣、狗肉本身的浓郁，一层一层地铺开。
“好吃！”
千草熏眼睛亮了，嘴里塞着肉，说话含糊不清：
“比想像的好吃太多了！”
陈颖给千草熏又夹了两块带皮排骨，自己也夹了一块。
陈颖吃得不急不慢，咬一口肉，嚼透了，然后端起酒杯抿一小口白酒，脸上露出满足的表情。
“这家的狗肉确实好，炖到时候了。
狗肉就得带皮吃，皮的胶质炖出来，汤才浓，肉才香。”
许斌第一筷子夹的是纯肉片，肉片切得比排骨厚一些，炖久了表面起了细细的绒，吸饱了汤汁变成了深褐色。
一整片塞进嘴里，嚼第一口的时候，肉汁从纤维里被挤出来，混着辣汤在嘴里爆开。
狗肉的肉质比牛肉细，比羊肉紧，嚼起来有一种独特的弹性，越嚼越香，肉味浓郁但不腥不膻。
“爽。”
许斌灌了一口白酒顺下去，白酒的辛辣和狗肉的浓郁撞在一起，从喉咙一直暖到胃里，整个人从里往外透着舒坦。
锅里的土豆片炖得刚刚好，筷子夹起来的时候表面已经有点沙了，但还没碎。
千草熏夹了一片，咬了一口，土豆吸饱了肉汤，本身的淀粉甜味和汤的咸辣融在一起，沙沙糯糯的。
“这个土豆绝了！”
豆腐是最后放进去的，炖的时间短，外面染了汤汁的颜色，里面还是雪白的。
许斌夹了一块，吹了吹，一口咬下去，外咸里淡，豆腐本身的清甜被汤汁的浓郁托着，嫩得在嘴里直接化开。
粉条最抢手，宽粉在锅底炖了这么久，已经变成了半透明的琥珀色，吸饱了汤汁之后胀得圆滚滚的。
许斌捞了一筷子，粉条滑得筷子差点夹不住，吸溜一声嘬进嘴里，软糯弹牙，辣汤的精华全在里头了。
千草熏碗里的骨头已经堆了好几块，嘴唇被辣得红红的，鼻尖上冒了一层细汗，但筷子根本停不下来。